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水煮魚片

 
水煮魚片
制作工藝:煮 口味:香辣
主料:青魚150克  配料:雞蛋清20克  調料:辣椒醬20克 鹽3克 大蔥5克 姜汁2克 味精1克 澱粉(玉米)2克 
1. 將青魚肉洗淨,用刀斜批成大薄片,放入碗內,加蛋清,精鹽,蔥姜汁,味精,幹澱粉拌和上漿,入冰箱冷藏半小時;
2. 炒鍋內放入清水煮沸,倒入魚片劃散,片刻後撈出瀝幹水分,裝入盆中,上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬,即可沾著食用。
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水煮的肉質應該很甜 ^&^
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